茶類基本上分為以下6種：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶，制茶工藝也相傳了幾千年的歷史，到現在也是非常完善，再結合現代機械技術，使制茶過程更加智能高效，使制作出的茶變得安全衛生。近日降溫加上連綿不斷的雨讓本來就很冷的天氣顯得更加的寒冷，尤其是南方冬天濕冷濕冷的，濕氣是很容易滲透的，喝茶是最簡單的祛濕方法，普洱、枸杞等。很多制茶廠會使用蒸汽發生器廣泛用于茶葉的殺青和烘干等制作。

      大家都知道溫度對制茶的影響很大，因不同地區的溫度造就了不同品種的茶，如果要制造不同品種的茶，肯定需要不同的溫度進行加工，才能完好的保證茶的口感及品質。對于南方陰雨連綿的冬季雨雪天氣那種濕冷真的是鉆進骨子力的冷，喝一杯熱熱的茶，喝到手腳發熱，微微出汗?？墒顷幱晏鞖獠粩?，大家都知道茶制品需要烘干的，這種天氣制茶廠如何保證茶葉制品的正常生產呢？使用蒸汽發生器進行茶葉的烘干就好了，不需要“看天吃飯“，在室內完成高效快捷。

      在制茶的過程中，復火是茶葉精制工序中的干燥工作，分為烘和炒，比如紅茶綠茶都需要烘炒兼備。蒸汽發生器為茶葉烘炒提供熱源非常的適用于一定規模的企業生產使用，進行烘、炒蒸發水分的時候，還能讓茶葉味道更佳的香醇，外形更佳的美觀。蒸汽發生器為茶葉加工技術提供熱源，熱效率更高，更佳的節能省事，無論是從可靠性，使用操作方面，還是節省能源減少維修的角度，蒸汽發生器都更為的合適于生產。
      為了避免不必要的損失，用蒸汽發生器為制茶提供溫度，成為了現代制茶過程中必不可少的部分，很多制茶廠都選擇用蒸汽發生器制茶。使用蒸汽發生器進行茶葉烘干的目的是為了更好的儲存，因為如果茶葉本身水分過多潮濕環境中儲存很容易產生細菌等對人體有害的病菌，最典型的就是黃曲霉素這一物質，它對人體具有高致癌的風險。同時烘干的作用也是為了茶制品的風味更加濃郁香醇，保留茶葉的清香同時干燥后也添加了一層風味。