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蒸汽發生器對制作水果干的重要性
點擊次數:4   更新時間:21/05/19 10:17:05     來源:www.wnfiction.com

      蒸汽發生器通俗叫法也叫蒸汽鍋爐,就是一種產生蒸汽的設備。蒸汽發生器的原理是利用燃料或其他能源將水加熱成蒸汽,供像服裝,食品,工業等行業蒸汽需要。說到水果烘干,很多人可能只想到曬干或風干,這兩種傳統的水果烘干制作工藝局限性很大,容易受氣候條件的影響。因此,在現代科技下,水果烘干用蒸汽發生器成為了常用的干燥方法,可以很大程度提高干燥效率,減少營養流失,而且水果干生產商不用看天吃飯,制作的果干品質也有了保障。

      夏季到了,大量的水果開始上市,一般的水果保存期都有限,在常溫下水果極易腐爛變質,就算是冷藏保存也只能延長到幾周的時間。加上每年大量水果常有滯銷的情況,不是爛在地里就是爛在攤子上,讓果農商販非常痛心。所以,對水果烘干加工再銷售成為另一重要的銷售渠道。其實,水果除了直接食用,深加工也是近幾年來行業發展的一大趨勢,在深加工領域,水果干又是常見的,像葡萄干、芒果干、香蕉片等等,都是生鮮水果烘干制作出來的,而其中的烘干過程是離不開蒸汽發生器的功勞。烘干后的果干不僅保留了水果的甜美的味道,還減少了運輸過程中的損耗,可謂是一舉雙得。
      干燥是濃縮水果中糖分、蛋白質、脂肪和膳食纖維的過程,維生素也會被濃縮,曬干是暴露在空氣和陽光之下,像維生素C和維生素B1這樣不耐熱的營養幾乎完全流失。而水果烘干用蒸汽發生器智能控溫,按需供能,受熱均勻,烘干時可避免高溫導致的營養成分破壞,在很大程度上保留了水果的風味和營養,這樣的好技術如果能廣泛地服務市場,相信可以在很大程度上減少水果的浪費,而使用食品烘干蒸汽發生器除了能夠準確控制溫度,還在熱源上選擇清潔型燃料,避免在烘干過程中造成污染。

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