米線(米粉條)又名米粉、米絲或米面，是有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品，深受南方地區人民喜愛。很多人喜歡將其作為過早的食品，比如武漢，不僅有熱干面，還有各種粉絲面條等等，樣式層出不窮。米線以大米為原料，經浸泡、米線加工的蒸汽發生器蒸煮以及壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

      米線加工的生產工藝一般為：大米經過淘洗后浸泡，然后磨成漿，接著蒸粉壓片或者擠絲，接著復蒸冷卻干燥包裝成品。而在這合格過程中最常用的一種能源就是蒸汽，無論是蒸還是干燥過程抑或包裝的時候，都會使用到蒸汽，而蒸汽的來源就是米線加工蒸汽發生器，它能夠在短時間產生高溫蒸汽，對米線進行蒸煮或者烘干，在包裝的時候還可以提供蒸汽配套包裝機械，可謂一物多用。
      很多生產廠家采用傳統的米粉機，它產氣量低并且不能持續供熱，在很大程度上降低了米線的口感，采用蒸汽發生器，它可以快速高效的產出蒸汽，隨需要調節溫度，保證了米線的口感，蒸汽發生器全自動控制，節省了人力，它也是一款環保節能的蒸汽發生器，在米線的生產過程中能很大的節省下成本！
      使用蒸汽發生器加工米線的好處在于它可根據工藝要求自由調節壓力和溫度，而我們知道加工米線對溫度的要求比較高，它是直接影響到最終米線的質量和口感，因此只需通過設定好溫度和壓力大小值，輸送的蒸汽熱源就可以保持恒溫，這樣就保證了米線的口感。其次現在很多食品加工設備都是全自動化操作，而全自動電熱蒸汽發生器也不例外，只需接通水和電，即可自動化運行，蒸汽設備內置5大安全系統，完全不需專人24小時看管，不僅給企業降低用工成本，而且極大的提高了生產效率，這也是為什么深受食品加工廠商青睞的原因。